晶莹剔透的汤圆
食材
1
西米粉（红薯淀粉） 150g
2
紫薯 4
3
热开水 120ml
4
蜂蜜 25g
方法/步骤
1
取150g的西米粉，在西米粉中加入热水，一点一点的加入边加边搅拌搅拌至无干面粉即可.
2
面要稍微和软一点，趁热用手揉成柔软、光滑、不黏手的面团。盖上保鲜膜静止20分钟。
3
紫薯提前放入锅中蒸熟。
4
去皮压成泥，根据自己的口味加入适量的蜂蜜，做成的馅不能太干也不能太湿，太干不已成团，太湿不好包。
5
稍凉搓成小丸子待用。
6
去实况西米面团，想包饺子那样，搓成条，切成小剂子。注意皮要薄一点，后面的汤圆才能更剔透。
7
取紫薯放中间，放在虎口出包起。包好后，滚圆。
8
锅内加水烧开，放入包好的汤圆，大火烧开，再加入一些凉水再次烧开，带汤圆完全都浮起来，在调中火煮八分钟左右。
9
这是汤圆还没有变透明，然后关火，再盖上锅盖闷上5~8分钟左右至完全透明。就可以出锅了。