【常识】生活常见食品鉴别 储存方法

教大家辨别方法，吃上安心食品　　大米咋看？望、闻、切、品　　唐鹏告诉记者，“生米不香熟米香”，就是做熟了之后才会香。生米闻着很香的多为假香米。五常大米为长椭圆形，比本地大米要长，更清澈透明，本地大米为椭圆形，有些较扁。　　望：观无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。　　闻：闻无任何怪味、异味。蒸煮米饭满室飘香。　　切：捻摸大米，质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。　　品：米饭筋糯宜口、香味馥郁。　　蔬果咋挑？有虫眼的未必没农药　　现在有些市民买蔬菜和水果专挑有虫眼儿的，原因是“虫子都吃的，肯定没有农药。 ”对此，纪明山教授表示，有虫眼儿的蔬菜和水果不一定没农药，通常情况下生了虫子才会打农药，建议大家选择时令果蔬，最好煮熟、削皮吃，在有关部门登记过的农药是允许有一定标准残留的，少量农药对人体健康影响不大。　　超市买净菜？新鲜最重要　　 一要谨慎“特价”。专家表示，蔬菜贵在新鲜，如果仅仅在室温下，经过简单刀切后，蔬菜中维生素分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量会迅速上升。所以，选择储藏在冷柜当中有保鲜膜覆盖的蔬菜，不仅可以延缓水分流失，也可以降低营养素的损失。　　二是看生产日期。尽量选择当日生产的净菜，才能真正保证安全和营养。　　三是分清普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜。栽培中不用任何人工合成物质，才是真正的有机蔬菜，市面上少之又少。绿色食品是不用任何中高毒物质种出的蔬菜，而无公害蔬菜则承诺是不会发生农药超标问题的蔬菜。　　豆子染色？要看豆脐变色没　　买来的黑豆、红豆或绿豆，到家一泡竟然掉了整盆色。唐鹏表示，要看豆脐，无论什么豆，豆脐是白色的豆子是天然的，若豆脐是其他颜色的即为染色豆子，泡水过后，掉色的是染过色的，但是黑豆本身就掉色，需要剥皮验证，皮里面的豆是白色的，是天然的。　　熟食存冰箱？食用时还得热　　购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好。　　避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上（烧透）并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。