唱片面包的黄油量比较大，黄油的品质很关键
食材
1
高筋面粉 200g
2
牛奶 150g
3
低筋面粉 110g
4
糖 40g
5
黄油 20g
6
盐 4g
7
干酵母 5g
8
白砂糖 10g
9
鸡蛋 2个
10
椰蓉 20G
11
杏仁片 1把
方法/步骤
1
将高低面粉 牛奶 鸡蛋 干酵母 糖混合均匀，揉成有劲度的面团（拉开不容易断开，有了一定的韧性），加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态。
2
放到温暖处发酵到两倍大。
3
压出气泡，用制作丹麦面团的方法，把面团擀成一个薄片，黄油2擀成薄片的1/3大小，像叠被子一样包起来，放入冰箱冷藏15分钟，反复进行这个操作，我只折叠了3次，最后一次折叠完，擀成一个大薄片，上面撒上椰蓉和糖
4
卷起来
5
用了8寸的戚风蛋糕模具，周围垫了烘焙纸，低下涂油，放到温暖潮湿的地方（可以在烤箱里放一盆热水），再次发酵到两倍大，上面撒上杏仁片。
6
175度烤箱预热，放入中下层。烤40分钟左右
7
千层唱片面包成品图