燕窝
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。
燕窝美容功能为大多数人所接收，众多艺人更是独以燕窝养生，还从中总结出本人的燕窝养生秘方。关之琳天天早上吃半碗不加糖的燕窝；施念慈以为“吃燕窝最好天天都吃，每次吃一匙，还要定时食用”；黎姿“每星期会延续吃三日，而后停三日，再吃三日，这样循环上来”；杨千华“每日一汤匙已经足够”；郑秀文天天早上空腹吃一碗；梁芷珊天天早上肯定会先吃燕窝；杨采妮吃的就不多，每个月吃燕窝一次。对于燕窝吃法可谓众说纷纷。
经考察显示，60％的消耗者示意有明显的希冀功能，25％的消耗者示意好像有希冀的功能，15％的消耗者示意没有任何觉得。所以食用燕窝无法到达希冀功能的本源在于消耗者广泛都没有按科学方法在较长时光里食用燕窝。古语有云：“冰冻三尺，非一日之寒。”燕窝是一种自然食品，无法如某些化学药品一样，只须要食用一至两次就能到达空谷传声的后果。因而小编倡议燕窝消耗者，若希冀通过食用燕窝到达美容功能，必需保持食用3―5个月的时光，而每个月食用的次数不少于10次，每次用量不少于干燕窝3―5克，即食燕窝20－30克。 （1）、若希望通过食用燕窝到达美容功能,必需保持食用3―5个月的时光,而每个月食用的次数不少于10次,每次用量不少于干燕窝3―5克,即食燕窝20-30克。（2）、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者,可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次。（3）、各时期孕妇燕窝食用量及方法:时间: 准备怀孕和妊娠头三个月(即0-12周)。干纯燕窝每次3-5克,每天食用一次。早晚空腹均可食用。时间:妊娠13-27周为中期妊娠,是母亲和胎儿都已安定的时期。干纯燕窝每次2-3克,每天食用一次。早起空腹时或晚上临睡前均可食用。时间:28周以后为妊娠晚期。干纯燕窝每次1-2克,每天或隔天食用一次,早起空腹或晚上临睡前食用最佳。
食用燕窝的最佳时光分手是晚上临睡前与晨起空腹时，如需掌握体重引荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于养分的排汇，又能够赞助睡眠，且有美容滋润的功效。
要想吃燕窝首先要将干燕窝泡发，可以讲燕窝放在清水中泡发，等到燕窝泡发之后可以讲燕窝轻轻从水中捞出来，放在白色的盘子里，这个时候燕窝是白色的，盘子是白色的，如果有杂质的话比较容易发现，之后用尖头镊子将燕窝中的杂质挑出来，挑杂质的时候动作一定要轻，不要弄坏了燕窝丝，也不要弄坏了燕窝的性状，挑好之后可以讲燕窝用凉水冲洗干净，之后放入锅内慢慢炖烂食用，炖的时候可以选择隔水炖，也可以当做菜肴、药膳，燕窝性质平和，功效渗透比较慢，需要长期坚持服用才可以见到效果。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内最好的两大燕窝品牌，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效 果自然也就很好。1.烹制前先将燕窝涨发，泡发又称浸发、水发、发料，是指将干燕窝用冷水浸泡膨胀回软，然后放入沸水锅中加盖闷浸半小时，至燕窝软、滑、膨大，一掐即断即可捞出，浸入冷水中待用；。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，还可用冰糖和鲜椰汁或菊花、白莲同炖，则别具一番风味。a.冷水发（温水发）燕窝用冷水浸泡两个小时，然后换水继续浸泡，先把燕窝稍微撕开一点，最好要把燕角撕开，继续泡发6-8个小时，然后放入沸水锅中，加盖闷浸约30分钟至软。使用前，下入沸水锅中2分钟后再烹煮；b.热水发将燕窝浸入热水中，发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩程度适当调节；
2.文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。
燕窝的具体做法： 1. 取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2-4小时左右.（以泡软为宜）2. 将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛.3. 燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）.4. 取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内(带盖子的)，加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可.将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20-30分钟即可.5. 炖好后趁热加入适量冰糖、牛奶、调制好的即溶椰子粉或者蜂蜜（放单一搭配料即可）.也可在炖前加入红枣或者枸杞一起炖.
蛋白质过敏不宜食用燕窝中含有丰富的蛋白质，如果你蛋白质过敏，那燕窝恐怕是吃不了了。但如果你是过敏体质，可是又想吃燕窝，其实也是可以每天少吃一点，酌情慢慢加量的哦！
癌症晚期或未经治疗不宜食用虽然燕窝能预防癌症，补充患者的的营养，修补其元气。但是燕窝还有另外一种作用，那就是能促进细胞分裂。这个作用应用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌细胞身上，促进癌细胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了。
新生儿不宜食用刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用。但过了4个月再食用，营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲！但是燕窝要炖的时间久一些!
感冒发烧不宜食用当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复。还会延长病期。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧。