夏天在市场上见到了新鲜的荷叶，就可以多买几张，简单处理一下冷冻起来，全年都可以吃到糯米粉蒸肉或者糯米鸡，荷叶这东西在过去不稀罕，小时候家里买肉都是用鲜荷叶包着拿回家的，可现在市场上只有干荷叶卖，暗黄色的不喜人。
食材
1
鸡腿 2个
2
豌豆 50g
3
糯米 150g
4
荷叶 1张
5
腊肠 2根
6
香菇 5个
7
莲籽 适量
8
葱姜末 少许
9
耗油 少许
10
盐 适量
11
生抽 少许
12
酒酿 适量
方法/步骤
1
在夏天可以买到平时难得见到鲜荷叶，就多买几张，很便宜的。把它储藏起来，冬天可以做荷叶粉蒸肉。
2
储存方法也很简单：洗净、开水焯烫一下，一张卷成一个卷卷，放入冷冻室，用的时候拿出来，跟鲜荷叶毫无二致。
3
随时都可以做粉蒸肉、荷叶鸡喽！今天就做个荷叶糯米鸡尝尝。早晨就用小碗泡上了糯米、香菇，红莲子。
4
两个鸡腿洗净、去骨。
5
用刀背把肉拍松、切成小块。
6
拿出一张荷叶，让它自然化冻。
7
把鸡肉用酒酿、葱姜、耗油、生抽腌渍起来。
8
还准备了小蒸笼和一根蒲草。
9
把荷叶铺在蒸笼上面，先铺一层糯米。
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再放入鸡肉和香菇
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再铺一层糯米和豌豆。
12
最后一层是腊肠和红莲籽
13
用荷叶包起来，还准备同时热一个馒头。
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正当我飘飘欲仙的摆弄着，想用蒲草把荷包捆住，发现出了状况！蒸笼下面流出了汤水，只好把荷包放进盘子里，用蒸锅蒸30分钟。
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其实根本不用捆扎，荷叶服帖的包着鸡肉。用小刀把荷叶划开，一股香气扑鼻而来。
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鸡肉滑嫩，莲子软糯。美中不足的是糯米太少了，因为糯米吸收了所有食材的精华，使它脱颖而出，成为了最佳美味，腊肠也功不可没，是它赋予这道菜神仙的滋味。
注意事项
1
建议用盘子托底，避免漏汤。
2
腊肠必不可少，是它赋予这道菜神仙的滋味。
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