紫苏有着一种独特的香气，许多人特别爱吃紫苏，尤其用来煮肉味道特别配，偶尔在一农家菜吃到用紫苏炒豆角（缸豆）莱式，令人脑洞大开原来紫苏搭配炒菜蔬一样那么诱人。
食材
1
鲜紫苏叶 50g
2
豆角 300g
3
猪板根（可选） 150g
4
蒜头 3瓣
5
绍酒 少许
6
砂糖 少许
7
盐 适量
8
腌肉调料： 适量
9
生粉 少许
10
生油 少许
11
砂糖 少许
12
鸡粉 少许
13
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
将鲜紫苏叶摘洗干净，去掉枝茎只留叶子待用；豆角洗净后摘段约2寸长短备用；洗净的板根肉改刀切厚条用腌料腌渍10分钟；
2
热锅热油将豆角爆炒转青洒少许清水或上汤炒至自己可接受的熟度（脆口或淋面）装碟备用，若不喜欢加肉炒的这时候可以下盐调味后把紫苏落入炒至紫苏香味溢出即可装碟开吃。方子配肉炒所以继续下一步骤。
4
炒至见肉转白色时灒绍酒提香；
5
然后加入预先炒好的豆角炒均匀，落入砂糖和盐调味；
6
最后再将紫苏放入快炒均匀即可关火装碟。
7
炒好的紫苏豆角炒肉惹味诱人好吃。
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