冰草是一种二年生的植物，属于番杏科，营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高营养价值，在法国是一种广受欢迎的蔬菜，在日本还被开发为化妆品。叶子和茎都长着大型的细胞，呈现泡状，含有液体，在太阳底下看起来就像是冰晶一样。所以叫做冰草。
食材
1
冰草 300克
2
蒜蓉、盐 适量
3
醋、生抽 适量
4
红辣椒 2个
方法/步骤
1
洗净冰草。将从市场买回来的冰草洗净，空干水。
2
制作调料。剥好5-6瓣蒜，剁从蒜蓉，辣椒圈放入锅中，加入适量的盐、鸡精，香醋，搅拌均匀。可粘着吃，也可以将调料淋在冰草上，再拌匀了吃。