材料:
主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。 做法 1、把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。 2、往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。 END
材料:
主料:腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克 调料:淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克 做法 1. 将腐竹洗净水发; 2. 水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水; 3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片; 4. 冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水; 5. 肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水; 6. 木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水; 7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。 END
材料:
主料:莴笋500克,木耳(干)50克 调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克 做法 1. 木耳择洗干净; 2. 莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀; 3. 大葱斜刀切成小段; 4. 姜、蒜切小粒; 5. 泡辣椒切马耳朵状; 6. 锅内放猪油烧到六七成热; 7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生; 8. 放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。 END
材料: 主料:莴笋100克,猪肉(瘦)150克 辅料:枸杞子30克,鸡蛋清40克 调料:大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克 做法 1. 将瘦肉、莴笋洗净,均切成长细丝。 2. 将肉丝放入碗内,加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。 3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。 4. 炒锅放油,烧热,葱、姜、炝锅,倒入肉丝翻炒几下,放入莴笋丝拌炒,再加入枸杞及对好的芡汁,翻炒均匀,淋上明油(熟豆油)即成。 END
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