想自己在家做焖锅吃？不要慌，本篇经验来教你。焖锅吃法不错，不过制作上也略有难度，但是我们把操作简化一些，就可以轻松做出家庭版的鸿记煌大虾焖锅啦，动起来！
食材
1
大虾 20只
2
土豆 200克
3
红萝卜 150克
4
芹菜 适量
5
香菇 4个
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
香菇 适量
10
干辣椒 适量
11
花椒 适量
12
辣酱 2勺
13
盐 适量
14
糖 适量
15
耗油 适量
16
料酒 适量
方法/步骤
1
大虾洗净，挑去砂线，晾干水分。红萝卜、土豆、香菇切块（切小块，好熟，易入味）备用。芹菜洗净，切段备用。
2
干辣椒切段备用。葱姜蒜切末备用。锅里放少量油（我不喜欢太油，所以放的少，你按平时的习惯放），打火烧热。放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味，再放入2勺辣酱翻炒，色香俱出时，放入大虾，同时倒入适量料酒，胡椒粉适量。
3
待虾色泛红，放入土豆红萝卜香菇，倒入生抽、蚝油，加少量水。因为生抽、辣酱、蚝油都是咸的，所以现在放盐时要少，稍后尝一尝再看是否再加盐。
4
翻炒拌匀后盖上锅盖用小火焖着，中途翻炒查看，尝尝土豆 、红萝卜，熟了就放入芹菜，加盖一分钟即可。最后出锅，把虾摆好造型，撒上小葱末，我们的鸿记煌大虾焖锅就此大功告成！
注意事项
辣椒不要加入过量，以免影响口感
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