鲜嫩的大头菜温润滑嫩，非常好吃，但很多朋友说它吃在嘴里不知道为什么感觉好象有渣，还有淡淡的苦味，今天Sara给大家分享的做法，能有效避免上述情况。
食材
1
大头菜 400g
2
大蒜末 20g
3
鸡精 10g
方法/步骤
1
将大头菜用刀削去皮，去筋，削干净，避免吃在嘴里有渣的感觉；
2
将大蒜切成末，大头菜切成薄片，洗净备用；
3
锅里放入水，加热；
4
烧开后，倒入大头菜焯水，焯一下可以去掉苦味；
5
焯的时间不宜过长，迅速将它倒入菜蓝，滤掉水；
6
锅里放入猪油，将大蒜末放入锅中爆香；
7
将大头菜倒入锅中，翻炒；
8
加入食盐，继续翻炒，让大头菜均匀吸收盐分；
9
放入一点生抽，炒匀；
10
加入适量鸡精，炒匀，
11
起锅，美味的大头菜就做好了。