食材
1
大头菜 1个
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 1瓣
5
干红辣椒 适量
6
麻椒 适量
7
玉米油 适量
8
陈醋 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
耗油 适量
12
鸡精 适量
13
味精 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
把卷心菜切碎，用水冲洗。尽量控制湿度。
2
把洋葱、姜和大蒜切成丁。适量干辣椒，辣椒备用。
3
锅内油烧热后，依次放入辣椒，麻椒，葱姜蒜爆炒出香味。
4
放入控干水分的大头菜大火爆炒。
5
将料酒、醋、酱油和盐倒入锅中，不断翻炒。刚开始，卷心菜会出一点水，炒菜很快就会变干。
6
滴几滴油，把味精放进锅里