香拌马兰头简介马兰是长在田边地角的野菜，春天刚长出的嫩芽叫马兰头，不光清香无比，还具有清热止血，有抗菌消炎作用。 是一道十分好的凉拌菜。
工具/原料
1
主料
马兰头500g
2
配料
色拉油适量
盐适量
步骤/方法
1
马兰头去根子，去不好的叶子，留下鲜嫩的叶子，洗干净。
2
锅中放水，将洗干净的马兰头焯水，焯熟。
3
将焯水后的马兰头放在淘米罗中，淘米罗放水中，用手使劲揉搓马兰头，会有泡沫出现，洗去这些泡沫后，挤干水分。
4
将挤干水分的马兰头放砧板上，切成细末。
5
锅中放适量是色拉油，入切好的马兰头翻炒，然后加适量的盐拌均匀，出锅装盘。
注意事项
注意事项焯熟的马兰一定要反复揉搓，揉出它那股涩涩的味道才好好吃。 拌马兰头时，油要适当多一点。
下一篇：美味的马兰头炒香干