工具/原料
鳗鱼、香菇、姜、蒜头、酱油、豉油鸡汁
步骤/方法
2
2、将鳗鱼切一厘米厚片，加入盐味精少许，生粉码好。
3
3、油锅见热加入鳗鱼块稍炸，约2分钟即可。
4
4、另起油锅，将姜蒜头爆香。
5
5、倒入香菇炒出香味。
6
6、再倒入沥干油的鳗鱼。
7
7、先倒些料酒，酱油上色，再倒入豉油鸡汁2勺，炒匀。
8
8、沿锅边倒入小碗清水。见滚，再倒入砂锅盖上盖焖3分钟即可。
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