营养价值必须放大来赞的钳鱼怎么做好吃？推荐红烧钳鱼，能加倍释放钳鱼的鲜甜，又能将钳鱼多余的油脂逼出来，味鲜美而健康。推荐家常红烧钳鱼做法，简单好吃。
食材
1
钳鱼 1条
2
生姜 1块
3
耗油生粉盐油 适量
方法/步骤
1
市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。
2
锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。
3
在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少许的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少许的水，搅拌成红烧酱汁。
4
等钳鱼两面煎香之后，把已经调匀的红烧酱汁放入锅中；为防止鱼块被翻烂，只需要轻轻晃动下锅，让酱汁渗透就好。
5
最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘啦~喜欢葱花香菜的小伙伴可以撒点葱花香菜碎再起锅装盘哦~
注意事项
喜欢辣味的可以在调酱汁时加入小米辣~
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