鳊花鱼肉中的脂肪含量较高，所以肉质比较鲜嫩，鳊花鱼怎么做好吃？下面一起来看看吧。
食材
1
鳊花鱼 1尾
2
油 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
葱姜 适量
6
辣椒 适量
7
老抽 适量
8
酱油 适量
9
醋 适量
10
白糖 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
鳊花鱼去腮、去内脏后清洗干净，沥净水分备用。
2
鳊花鱼的两面划成菱形小方块，以便更好入味。红辣椒切成段、大葱切成段、姜切成片。
3
锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至金黄色，再翻到另一面成金黄色。
4
放入葱段、姜片红辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。
5
加入适量的热水，再调入适量的料酒、盐、醋、老抽、味极鲜、白糖大火烧开。
6
烧开后再中小火炖约20分钟，炖时可以将鱼汤淋鱼身，汤汁浓稠，鱼肉软趴入味了即可出锅装盘，再撒上些许的小葱花点缀一下。