天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充，而且能够补血益气。
食材
1
驴肉 1000g
2
栗子 200克
3
葱 半颗
4
蒜 5瓣
5
姜 半块
6
花椒 20颗
7
大料 两个
8
桂皮 1个
9
生抽 生抽
10
老抽 5克
11
料酒 15克
12
白糖 5克
13
盐 8克
方法/步骤
1
驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟
2
驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟
3
用热水清洗干净杂质..备用
4
栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好
5
取砂锅加适量清水
6
将调料都放进去烧开
7
加入料酒、生抽、老抽、白糖
8
将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右
9
然后加入栗子，继续炖15分钟左右
10
然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用
注意事项
调味料可以根据自己喜好酌情增减