不用黄油的红枣奶酥做法

红枣（大个） 4-5颗

内蒙古鲜奶皮 100克

低筋面粉 120克

鸡蛋 35g

奶粉 15克

白砂糖 25克

内蒙古鲜奶皮，用它来取代黄油。将鲜奶皮室温软化成用手能戳出洞的状态。

将红枣切碎，越碎越好。

将白砂糖放进鲜奶皮中，将奶粉和低筋面粉混合，鸡蛋取一个蛋黄，少许蛋清。

将白砂糖和奶皮子融合后把蛋黄和蛋清加进去，用刮刀搅拌均匀。不需要打发。把红枣碎加进去拌匀。

将低筋面粉和奶粉的混合粉过筛，放进上面的料中。用手将面粉揉成团。

将揉好的面团用保鲜膜包好整形。杆成尽量方正的大约5mm左右的薄片。然后放进冰箱里冷冻1个小时左右。

冷冻成型的饼干整形切成小方块，放入烤盘，上火180度，下火170度，烤制15-18分钟，完成！

筛面粉的时候要放在高处过筛，让粉和空气中的水分子融合，这样可以使得饼干更酥。

这图片里饼干上下火180度烤的，下面火有点大了，所以我把食谱里的火候调整成了下火170度，这个也请根据自家烤箱性格来酌情调整

这个食谱里的糖已经是减少后的量了，如果有喜甜的小伙伴，可以把糖量加到40g左右。