【木耳炒油菜】是一道口味清鲜的素炒家常菜，用食用菌黑木耳和青菜搭配，营养丰富，色泽也不错，口感脆嫩，是老少皆宜的菜肴。烹制时要把油菜叶和油菜帮分开炒制为好。
食材
1
黑木耳 200克
2
油菜 500克
3
油 1汤匙
4
盐 6克
5
蚝油 1汤匙
6
水淀粉 适量
7
葱姜 适量
步骤/方法
1
主料： 黑木耳 油菜
2
把油菜浸泡洗净
3
把黑木耳泡发洗净
4
把洗净的油菜切块，菜叶和菜帮分开
5
热油，放入葱姜炒香
6
放入黑木耳翻炒后，加适量蚝油炒匀
7
然后先放入油菜帮
8
旺火反复翻炒，使其脱水发蔫
9
再放入油菜叶
10
继续翻炒至菜叶塌秧，加盐调味
11
淋入水淀粉勾芡拢汁
12
芡汁糊化，翻炒均匀后即可关火
13
出锅装盘，即可上桌品味
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