前阵子在外面吃饭的时候，服务员推荐了一道春笋炒腊肉，小编吃的那是口齿留香，于是在超市也买来了腊肉和春笋，可是鉴于小编手残，拿到的是一个坏掉的春笋，抵不住腊肉的香味，默默的拿出了从家里带过来的干萝卜皮，于是美味可口的萝卜皮炒腊肉就新鲜出炉了。
食材
1
腊肉 250g
2
干萝卜皮 100g
3
红辣椒 3个
4
大蒜 1根
5
油盐 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
超市买的腊肉有些会偏咸，所以在做菜之前，最好把买回来的腊肉用水煮开，煮10-20分钟即可，盛出，冷水洗净，切成小片备用；
2
用开水将干萝卜皮泡发，泡软洗净之后，切成小片，备用；将洗干净的红辣椒和大蒜切好备用，蒜头和蒜叶分开；
3
开火热锅，将切好的萝卜皮放入锅中，用小火烧干水分，盛出备用；
4
另起油锅，加入食用油，油红放入蒜头和红辣椒，爆炒出香；
5
加入切成小片的腊肉，翻炒均匀；加入烧干水分的萝卜皮，加入适量酱油、料酒翻炒至萝卜皮入味；
注意事项
1
烧干萝卜皮水分的时候务必要用小火，避免萝卜皮烧焦；
2
腊肉和萝卜皮都是缺少水分的，如果出现粘锅，可加入适量清水一起翻炒。
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