柠檬，富含多种维生素，其味清香，有祛除异味，解腻的功效。
食材
1
鸭子 半只
2
柠檬 1个
3
苦瓜 1条
4
生姜 适量
5
八角 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
米酒 适量
9
米醋 适量
方法/步骤
1
鸭子洗干净，切成3大块，放清水里加一瓣八角，把水煮开焯一下，祛除血水。捞起沥干水。
2
柠檬切片，苦瓜切片备用。生姜切片。
3
调料：往碗里放入3勺生抽、3勺米酒、3勺白醋搅拌一下。
4
热锅下油，放入生姜片爆一下，放入沥干水的鸭肉，再加3勺白糖，翻炒一下，待鸭肉变色后，把调好的酱料，切好的柠檬片一起倒进锅后，盖上盖子，小火焖。
5
中途翻一下，以便均匀受热。焖至汁还剩少许的时候，把鸭肉装上盘子凉一下，剩下的汁装碗里。
6
热锅下油，下蒜爆一下，加1勺盐，把切好的苦瓜倒进锅里，翻炒均匀，待苦瓜稍软时候盖上盖子煮2分钟左右。2分钟后，加少许生抽，翻炒均匀后，装到盘子上备用。
7
把凉好的鸭肉切成小块，装到煮好的苦瓜上面。把焖鸭肉剩下的汁也淋在上面。一道美味的柠檬鸭就做好了。
注意事项
1
鸭肉焯一下水，祛除血腥味。
2
口味偏酸的米醋可以多放些，喜欢甜的糖可以多放一些。
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