最近几天市场上八爪鱼很多呀！以前俺大多都是八爪鱼炒韭菜 今天变个吃法哈，来个白灼八爪鱼 这个白灼呢和俺做过的白灼虾做法是一样滴，只是这回俺做了新的蘸料，好吃呢 别看八爪鱼的样子是张牙舞爪滴，俺们照样把它消灭掉 焯八爪鱼的时候火候要掌握好，不能时间久不然就老了，也不可时间短否则不熟吃了会闹肚子的。
工具/原料
原料：八爪鱼
佐料：葱，姜，白酒，植物油，酱油，盐，味精，白糖，芝麻酱，辣椒油，香菜，大蒜
步骤/方法
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做法 1 看看张牙舞爪的八爪鱼 2 八爪鱼去掉内脏清洗干净并控干水分 3 葱切段，姜切片，杯酒一小杯 4 锅里油热 5 放入葱姜，倒入白酒 6 倒入适量的清水 7 将水烧开 8 倒入八爪鱼灼熟，估计不到一分钟 9 灼熟后捞出放入凉开水过凉，不要放凉水里面哦
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制作蘸料： 1 蘸料：酱油，芝麻酱，葱末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖 ，盐，味精 2 芝麻酱用少许的将有泄开，也可以加少许的温开水 3 泄好的芝麻酱 4 加入料汁原料搅拌均匀 5 拌好的蘸料
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