八爪鱼肉质鲜美，口感Q弹，非常的好吃，尤其是那种短腿的小八爪鱼，相信吃过的朋友都会恋恋不忘！八爪鱼的吃法有很多。今天和大家分享一下白灼八爪鱼的做法。
食材
1
八爪鱼 300克
2
生姜 一块
3
大葱 一棵
4
酱油 适量
5
芥辣 一根
6
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材。
2
将生姜和大葱切成片，
3
将八爪鱼头部破开，然后去掉内脏，再清理干净，装盘备用！
4
等八爪鱼清理干净之后，起锅加入大量的清水，八爪鱼冷水下锅，然后放入葱片和姜片，再放入2汤匙的料酒，然后大火煮开焯水！
5
水开后，会有一些浮沫飘出来，用汤勺将这些浮沫撇去，然后再煮3分钟，八爪鱼熟得快，而且这个个头比较小，所以不需要担心煮不熟，如果煮得太久，煮老了反而没那么好吃了！
6
八爪鱼煮好之后，用漏勺捞出，放到凉水里面快速地降温，家里有条件的朋友用冰水会更好，这样可以增加八爪鱼的口感！
7
八爪鱼降温后，控干水分，然后准备个小料碟，挤入1条芥辣，放入3汤匙的酱油，蘸着吃就可以了！
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