美味的八爪鱼，非常有营养，我们家孩子也很喜欢吃哦，你也快来动手做一盘吧。
食材
1
八爪鱼 500g
2
葱 2根
3
辣椒 3段
4
姜 2片
5
料酒 1勺
6
酱油 1勺
7
醋 1勺
8
鸡精 3g
9
花生油 5g
方法/步骤
1
清洗八爪鱼:触须要认真搓洗干净，容易有泥沙，八爪鱼内脏全部摘除，用新鲜的八爪鱼口感更好！
2
切干辣椒、葱段、姜片、香菜梗备用。
3
烧开水放料酒姜片，水开后放入清洗好的八爪鱼，看火候煮五分至八分钟，煮熟关火。
4
捞出八爪鱼，放凉控干水份。
5
用干净的熟食板、菜刀切大块备用，也干根据自己饮食习惯切。
6
放入切好的香菜梗、葱段。
7
根据饮食习惯自己调味也可，南方人放点白糖也不错！
8
放适量鸡精、凉拌醋、酱油拌匀，放入盘中。
9
锅中倒入适量花生油，油热后放入辣椒(注意火候，轻炸出味就行，千万别炸糊)
10
将热油和辣椒一同浇在盘中，上桌再拌匀开吃！
注意事项
1
新鲜八爪鱼最适合凉拌！营养不流失，口感更好！
2
如果家里有不能吃辣的老人孩子可不放辣椒，只放热油也可以。