嫩姜配仔鸡，鲜美！
食材
1
鸡 1只
2
小葱 1把
3
嫩姜 1块
4
花生油 适量
5
薄盐生抽 3汤匙
6
老抽 2汤匙
7
蚝油 1汤匙
8
盐 1/2茶匙
9
料酒 1汤匙
10
淀粉 少许
步骤/方法
1
主要材料备齐；
2
将新鲜的仔鸡切成麻将大小的块，小葱洗净，挑几根切段，姜切厚片备用；
3
取一个深一点的锅，倒入适量花生油没过锅底，中火，待油烧热后放入一把香葱、姜片炒香；
4
将鸡肉放入锅中拌炒，加入生抽、老抽、料酒；
5
炒至变色且色泽均匀；
6
盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右；
7
开盖翻匀，放入蚝油、适量盐调味；鸡肉变软时，捞出葱丝垫入碗底；
8
大火收汁，调入少许湿淀粉勾芡翻匀关火；
9
将鸡肉盛出；
10
将葱段放入锅中，趁着余温和热油翻一下盛在鸡肉上即可。