食材
1
二八肥瘦相间猪肉 250克
2
姜 3片
3
蒜 2瓣
4
盐,生抽,老抽,料酒 适量
5
小葱 适量
6
香菜 适量
7
发好的米粉 适量
方法/步骤
1
炒肉:将瘦肉和肥肉切碎,放入锅内冷热油,待肥肉炒熟后,加入酒、盐、生酱油、少量老酱油,翻炒备用。颜色较深,汤可稍多(混合后,味道更好,颜色更好,最后可以少加盐)。
2
将姜、蒜切成小块,放入耐热碗中,加少许盐。
3
烧一大锅水,准备烫发好的米粉。待水开时,先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末,这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
4
然后我用这种深锅煮意大利面。把米粉直接放在漏勺里很方便,用筷子一分钟左右就拔出来。
5
把米粉直接倒进碗里
6
先浇上姜蒜水,然后依次放入肉末,小葱,香菜(可以多放,提味儿),盐,几粒鸡精,拌匀就好了。这个没辣椒油的,小朋友吃。
7
最好和老甘玛的辣椒油一起吃。
8
拌拌拌,香味在萦绕。
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