卤味鸭脖大家都喜欢吃，香中有辣，辣中带麻，男女老少皆宜，一想起来就直流口水，今天就给大家带来一期鸭脖的做法。你好鸭即将亮相于山西卫视《异想天开》节目，讲述他的创业故事。节目播出时间：2018年7月30日21：40
食材
1
鸭脖子 500g
2
食盐 适量
3
花椒 适量
4
鸡精 适量
5
老抽 适量
6
红尖椒 适量
7
冰糖 适量
8
蒜 适量
9
生抽 适量
10
调和油 适量
方法/步骤
1
鸭脖子洗干净放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽，腌制一小时。
2
冷水下锅，绰水，用大火把水烧开。
3
从锅中捞起鸭脖子放入碗里，用清水冲洗干净。
4
调料
5
锅内放少许油，等到油锅微热，倒入调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香。
6
然后放入鸭脖一起翻炒均匀。
7
往锅里加入水，如图所示的水量即可，再加入一些料酒。加生抽和老抽盖上盖子用大火烧20分钟左右。
8
把水烧掉一半左右，加冰糖进去转中火10分钟
9
汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了
10
先把鸭脖子捞起，等凉以后切断装盆。
注意事项
烧的时候注意以免被烫伤
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