美味琥珀核桃做法

核桃 1000g

米糖 100g

芝麻 适量

色拉油 适量

核桃两个，剥売取核桃仁。夹核桃小技巧，横竖以十字形状用夹子在核桃上两个方向各来一下，这样仁很容易出来。

核桃仁全部剥好后，取平底锅，不放油，小火慢慢烘烤。

待核桃香味出来，试下口感香甜酥脆后，取出。

将芝麻一样，小火烘烤备用，黑白芝麻均可，不过黑芝麻营养更好，颜色放到核桃仁上更漂亮。

另取一口锅，锅内放少量水。放入糖，小火熬制。白糖，冰糖均可，本次用了土冰糖。

糖块较大，可以边熬边用力将其敲碎，熬到锅内大泡消失，倒入少量色拉油，继续熬使糖变成褐色成流动糖浆即可。

将烘烤好核桃仁倒入锅内，翻炒使糖浆均匀包裹核桃仁，撒上芝麻即可。

成品，晾凉后，色泽鲜亮，口感酥脆。