竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
准备好全部食材，如果能直接买到百叶结最好，若买不到买豆腐皮自己做也可以。
2
豆腐皮切宽条，扭麻花似的先扭起来再打结。
3
笋剥皮后切块焯水，去除涩味。
4
金华火腿切面巨美，散发出的咸香味让人垂涎欲滴。
5
金华火腿切块，跟肋排、姜片一起放入冷水里，加一小盖子料酒焯水。
6
水快沸腾浮起来脏兮兮的沫沫，捞出来金华火腿和肋排，以温水冲干净。
7
加入三四个百叶结炖15分钟即可出锅，加入了金华火腿的咸香一般不用加盐了。撒一把葱花，暖暖的开动吧！
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟
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