客家文化名城武平，位于闽粤赣交际，历史文化丰富，当地有很多特色美食，深受美食家和普通大众喜爱和称赞，今天和大家分享一下客家小吃之黄粄。
食材
1
籼米 三分之二
2
糯米 三分之一
3
干柴草灰 大碗
4
杨树叶子 小碗即可
方法/步骤
1
制作卤水：把草木灰用干净的布包起来，用水冲淋，取冲淋用的草木灰水
2
洗米：米由三分之一的糯米和三分之二籼米组成，放在草木灰水中浸泡淘洗数小时，并用机器加工制成米浆。
3
水煮：将米浆倒入锅中用文火煮，煮的时候要不断的对米浆进行搅拌，防止米浆的水分蒸发而导致被烧糊。
4
回蒸：待水煮后的米浆变成了粄团取出放入铜盆种，再对其进行蒸熟
5
舂米：将蒸好的粄团放在臼中舂上20分钟左右。
6
大功告成，可以吃了。
吃法1
切成小块，蘸些白糖吃。
吃法2
蘸葱姜水（用葱、姜、香菇、盐等配料制成）吃。
方法/步骤4
根据自己喜爱，添加各种配菜炒黄粄吃或是煮着吃。
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