原料
材料： （16个） （方子来自黎国雄的《中式点心》）
油皮：中筋粉200g 鸡蛋一个（30g） 白砂糖20g 猪油50g 水70g
油心：低筋粉100g 猪油50g
馅料：猪腩肉末，冬菇碎，木耳碎，虾米，玉米油少许，芝麻油少许，盐适量，料酒少许
表面：蛋液 芝麻
步骤
1
所有馅料材料混合（放冰箱过夜效果更佳）
2
油皮和油心各自揉成团，松弛20min
3
各平均分成16等份
4
.取一份油皮包上一份油心
5
擀开，卷起来
6
再擀开，再卷起来一次，
7
取一份压扁，擀成圆形，包上适量的馅，收口要严实
8
.轻轻压扁一些
9
松弛20min
10
表面刷上蛋液，洒上芝麻
11
200度下层10min，烤至底部金黄色，翻面
注意事项
1
这里说的烤法是我根据长帝老款烤箱定的，如果是热风循环烤箱的话，温度要调低，时间要缩短。
2
这个方子做出来的酥皮很松脆，咬一口就洒落满地，非常地赞，馅料可以根据自己的口味自行腌制。
3
相对往年，今年做的数量最少了，只送了几个朋友而已，因为这饼平时也可以做，不需要应景，所以也没有必要搞得自己太累了。
上一篇：台湾名小吃 排骨酥面
下一篇：香酥面条的家常做法