过年期间肯定是大鱼大肉没少吃吧！年后大家肯定都想吃点清淡的，小编这就来为您呈上一道菜，虾油小白菜，一起来尝尝吧！
食材
1
小白菜 1把
2
虾（取虾头炸虾油用） 5只
3
蒜 5粒
4
油 2勺
5
盐 1勺
6
生抽 1勺
方法/步骤
2
小白菜洗净切段，蒜拍碎，虾洗净去虾须虾枪取虾头备用。
3
热锅凉油，下虾头小火煸炒
4
虾头逐渐变的酥脆，锅中油也变成红色，虾油即完成。
5
捞出虾头不用，下蒜碎炒香。
6
放入小白菜大火翻炒，一定要用大火，不然小白菜出水会太多。
7
小白菜断生后，调入盐和生抽炒匀即可。
注意事项
平时吃虾时，可以把虾头和虾壳充分利用起来，做成虾油，虾油的用处很广，炒菜、拌面、拌馅儿，都可以用到，而且过后的虾头酥脆，蘸食椒盐相当美味。