炸鸡柳、炸鱼柳这是市场上经常会吃到的，但是大家是否考虑过自己去动手做一下呢，今天就给大家一下关于炸鱼柳的一些方法。
工具/原料
1
去骨大鱼的鱼柳、土豆、盐、黑胡椒挂浆成分
2
50克普通面粉2只蛋黄20克食用油350克水盐
3
鱼去鳞、内脏，用一把锋利的剔骨刀（或法厨刀）从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去
方法/步骤
1
鱼皮也要去掉，不然油炸后鱼肉翻卷，影响呈现，切成大块，用黑胡椒和盐擦抹
2
蛋黄、水和食用油混合，打均匀
3
分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味
5
油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右
6
炸鱼的同时，另取一油锅炸土豆条
注意事项
鱼去鳞，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去，鱼柳内的鱼骨要剔除
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