炸鱼除了要讲究火候，还要注重调味的配比，做的这两点，那么炸出来的鱼才称得上怪味绵长，香脆适口。
食材
1
小黄鱼 50克
2
大蒜粉 少许
3
盐，面粉，花椒 适量
方法/步骤
2
腌好的鱼撒上面粉，拌匀。
3
锅里放油，油里放花椒炸一下。
4
放多一点油，把鱼放进去炸。此时要中火。
5
两面都炸出黄色，捞出，过一会再炸一遍，就可装盘了。
注意事项
1
火不要太大，以防炸糊。
2
腌制时要入味，所以时间不要太短。
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