很多时候我们在购买大米时， 有一些米商为了利益会利用陈米来充当新米卖给你。一般大米存储五年以上就是陈米了。 接下来教大家如何辨别新米和陈米。学会了，立马就可以辨别出来。
方法/步骤
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第一，看大米的颜色购买大米的时候，观察一下大米的颜色，新米的硬度大，蛋白质含量高，所以会呈现出透明或者半透明状，新米的内里颜色的乳白或者淡黄色的。而如果是陈米，会出现灰粉色。颜色较深。所以，可以观察大米的颜色来辨别。
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第二，纸巾辨别法准备一张干净的纸巾，抓一把大米，然后用力捏10秒左右。时间到之后，将大米倒出来。观察一下纸巾上面， 看一下纸巾上面是不粘有一些东西，如果纸巾上面油腻腻的，并且有米粒粘在纸巾上。那就说明是陈米了、如果什么都没有，或少许面粉，说明是新米了、
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第三，用打火机烤一烤我们把一粒放在勺子上，或用筷子夹住。我们用打火机烤一烤，。等待米粒冒烟烧焦之后，我们可以闻一下它的味道。如果是新米的话，烧焦的味道还是大米的清香。如果闻到的是霉味，或者是其他异味，那就说明是陈米了。
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