这去骨状元蹄是早就在超市买的，说是什么高山生态养殖的黑猪，盒子上还写的800米深山，喝的是泉水，吃的是猪草。看这待遇，我都想上那深山去了。这年头人都不如猪的待遇了，这次五得利面粉的事情一曝光，真是寒了心了，那么大的一家面粉企业，竟然往面粉里添加硼砂，还说是同行诬陷，如果同行诬陷，你赶快出检测单啊！再说了，苍蝇不叮无缝的蛋，如果五得利面粉真没问题，那同行不是帮它打广告？可能吗？真想看看这些企业家的心到底是红的还是黑的，是狼心还是狗肺？我跟猪哥说，这点面粉用完以后，再也不吃外面的面粉制品了，以后面粉到仙居去现磨的，大米就买仙居产的高山大米。在这之前，我家多数用的可都是五得利的面粉 诅咒这些黑心商家，让毛主席领着他们打鬼子去吧。
好了，废话说多了，回到这道菜来吧，做法非常的简单，简单到不需要任何窍门，只要前期把材料料理好就行了
工具/原料
1
黄豆一份
2
去骨状元蹄一份
3
姜片几片
4
料酒适量
5
盐适量
方法/步骤
1
猪蹄一份，去骨不去骨都没关系，我觉得有骨头更好，可以补钙，呵呵
2
黄豆一份，提前一个晚上浸泡，黄豆沥干备用。
3
猪蹄洗净之后整块放汤锅里，加冷水，几片姜，适量料酒，把水烧开，再小火煮几分钟，煮出血沫
4
猪蹄捞出，再过清水洗净，然后切小块备用
5
最后一步就是把猪蹄跟黄豆一起放高压锅里，加少许料酒，水没过猪蹄就可以开火烧了，高压锅上次之后再转小火煲20之30分钟，关火之后放盐调味就可以了。