你喜欢粉丝吗？这里的粉丝可不是“FANS”的意思喔。粉丝，滑腻柔软，入口有韧劲，嚼来有香，实在是主食之外的既能填饱咱饥肠辘辘的肚子，又能让我们得到享受的一道汤。今天，我就来给大家分享下小伙伴们都爱吃的翡翠粉丝炸圆子汤！翡翠？！放心，这只是对这道汤的美好的比喻，其实呢，是碧绿如翡翠的香菜啦~~
食材
1
粉丝 一把
2
肉丸 10来个
3
香菜 适量
4
菜籽油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤1
1
首先，提前将一把（大约能通过拇指和食指勾成的圈这么粗，20厘米长）的粉丝放在一个大碗里，倒入温开水，浸泡大概15分钟。
2
在浸泡粉丝的期间，我们来熬油，将菜籽油倒入锅里适量，开小火将其熬熟，盛出备用。
3
准备我们的点缀——“翡翠”香菜。很香的！（貌似也有人不喜欢香菜的味道，没关系，也可以用葱段等代替的）
4
15分钟后，粉丝应该已经柔软了。下面开始煮粉丝啦！在锅里倒入开水，同时捞出粉丝，放入其中，加适量盐。铲子搅动一下，关锅盖，大火开煮。等到锅里冒出白烟，将准备好的熟的炸肉丸倒进去（均匀的放在粉丝上面），关锅盖。
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等到再一次持续冒出白烟，粉丝就该煮好啦！这时候，向锅里添上鸡精，充分混合，就可以起锅了。这里，我们采用的是拌粉丝的方法。在一个能盛放粉丝的碗里倒点熟油，将煮好的粉丝捞到碗里，同时倒点汤，筷子搅拌，油水均匀了就大功告成了。最后洒上香菜，开始享用吧~
注意事项
1
粉丝一定要事先浸泡，否则没那么柔软。
2
肉丸子可以用家里自炸的，也可以在菜市场买现成的喔。
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