夏天天气热,胃口欠佳,来一碗酸爽可口:酸汤多宝鱼片,不能更爽了,做法请收藏:
食材
1
多宝鱼 2条
2
淀粉 适量
3
白胡椒粉 适量
4
葱 1根
5
姜 适量
6
香菜 1根
7
盐 少许
8
料酒 适量
9
米醋 适量
方法/步骤
2
切鱼片:刀紧贴鱼脊骨,先片下整片鱼肉,然后斜切成小片。
3
腌制鱼片:放盐、胡椒粉、料酒和一点淀粉抓匀腌制10分钟。
4
鱼骨做鱼汤:鱼骨切大块,和鱼头一起用盐、料酒腌制后,用油锅煎黄,加入热水、姜片大火煮开,继续煮5分钟。撇去表面的浮沫。
5
下鱼片:将鱼片分散放入沸腾的鱼汤。煮开后关火,加入盐、米醋、白胡椒粉调味。撒入香菜段、葱花。
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