牛排是根据肉色深浅和脂肪分布来划分等级，从M1-M12 12个等级，M9级别的和牛，雪花般的油花分布均匀，口感也较好。虽然与近年来的M10-M12相比有些差距，但也是十分美味的牛排了。
食材
1
M9牛排 500g
2
西兰花 100g
3
盐 适量
4
小番茄 3-5个
5
食用吸水纸 若干张
6
黑胡椒 若干
7
孜然 若干
8
橄榄油 若干
方法/步骤
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1.牛排的处理 在做各种m9牛排前，都需要提前处理好m9牛排。提前12小时解冻m9牛排，不要加热解冻，否则会影响口感。用食用吸水纸尽量擦干牛排两面的血水。
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2.香煎M9牛排一 香煎m9牛排的做法，可以将牛排的油边切下，备用，用于热锅做成油。将牛排两面均匀撒上盐、孜然等配料，腌制15分钟左右。
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3.香煎M9牛排二 将切好的油边放入锅中热锅，熬出牛油，大概十分钟，铺满锅底。然后放入牛排，煎一会儿即可，即每个面都变色就差不多了。不能煎的过熟，将牛排切开成长块放入烤箱，50度左右即可。5分钟左右，取出后放些黑胡椒，配上小番茄就可以了。
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4.M9 黑椒牛排一 m9牛排处理好后，将牛排两面涂抹橄榄油，表面研磨胡椒粉和盐，基本涂抹均匀，腌制10分钟左右。放入平底锅中，煎熟，两面变色即可。
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5.M9 黑椒牛排二 将煎好的牛排，放入烤箱，调高温度到200度左右，烤5分钟左右，取出后，配上西兰花，番茄，切开一点，即可。
注意事项
1
牛排需提前解冻
2
不要煎的太熟
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