小贴士： 蒜叶要稍后才放，否则会烧黄；喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。
工具/原料
1
1只 生鸡
2
若干 大蒜
3
少许 姜片
步骤/方法
1
大蒜
2
生鸡，姜，蒜及调味品
3
热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂 鸡变色后铲起 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
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