oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。
食材
1
凤爪 500克
2
酱 20克
3
豉油皇 30克
4
草菇老抽 1克
5
葱姜 20克
6
糖 2克
7
味精 1克
8
柠檬酸 少许
9
胡椒粉 0.1克
10
黄酒 2克
11
茴香 1只
12
汤 500克
13
清油 15克
方法/步骤
1
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3
3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。