焖肉龙，童年记忆中最最好吃的菜之一，小时候适逢年节才能吃到的菜，每次打从老爸开始准备食材，我就和弟弟咽着口水盼着菜快点上桌，然后迫不及待的盛好米饭坐等
食材
1
猪肉馅 350克
2
豆腐皮 2张
3
食盐 1/3小勺
4
鸡精 2小勺
5
姜 2块
6
蒜 3瓣
7
料酒 1小勺
8
生抽 3大勺
9
淀粉 1大勺
10
细香葱 1/2根
11
植物油 4大勺
12
五香粉 1/2小勺
13
白糖 1小勺
14
朝天椒 2根
15
水 1杯
16
小葱 适量
方法/步骤
1
肉馅加除淀粉以外的所有调料1 拌匀
2
再加入干淀粉拌匀
3
豆腐皮用温水泡软，沥干水分，切成适量大小的块
4
把豆腐皮铺在案板上，将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，豆腐皮顶端留约1厘米的空余作为接口
5
将豆腐皮卷成卷，在接口处抹适量浓稠淀粉糊或者面糊将接口粘紧
6
炒锅烧热倒入约2杯油，烧至6成热，放入肉卷，煎炸至外皮金黄捞出
7
肉卷晾至温热，切成段
8
炒锅留底油烧热，下调料2中的姜蒜末和红椒碎爆香
10
加调料2中生抽酱油，白糖炒匀
11
倒入清水烧开
12
放入肉卷，盖上锅盖，改成小火焖约7-8分钟，至锅中剩少许汤汁，加点鸡精调味，撒香葱末提香出锅
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