“麻辣鸡”原本算是一道功夫菜，要以新鲜草鸡为主料，本着“千炖豆腐万炖鸡”的原则，需要细火慢炖。但是上班忙碌的时候就会不赶趟儿，于是便进行了一下改良，置换了主料，来个“麻辣鸡翅”，让它变成了一道二十分钟速成的快手肉菜。
食材
1
鸡翅中 400g
2
酱油 2大勺
3
料酒 2小勺
4
砂糖 2小勺
5
蚝油 1小勺
6
干红辣椒 5个
7
花椒 25粒
8
葱姜蒜 适量
9
盐 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
翅中洗净，凉水入锅焯水，水沸腾后约2分钟捞出，用温水洗净，沥干备用
2
葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒准备好
3
酱油和料酒倒在一个碗里
5
一手拿鸡翅、一手拿料酒酱油汁，同时下锅，只听得“嗞啦——”一声，香味顿时飘了出来；
6
立即改大火，快速翻炒至均匀上色，加入一小勺耗油，翻炒均匀；
7
下葱姜蒜，翻炒均匀；
8
注入热水，略漫过鸡翅即可，打去浮沫；
9
加入干辣椒和花椒粒；盖上锅盖，改中火炖煮，中间可开锅翻炒一下；
10
不过7、8分钟，汤汁渐渐浓稠，泛起大泡泡，这时加入适量盐调味，翻炒均匀；出锅，撒上葱花即可。
上一篇：慈溪室内设计培训怎么选择
下一篇：如何做麻辣鸭脖子？