牛肉臊子面是一道家常面食，酱香浓郁，简单易学，下面介绍一下牛肉臊子面的做法。
食材
1
切面 150g
2
酱油 适量
3
糖 1g
4
醋 少许
5
盐 1g
6
辣椒油 适量
7
牛肉臊子 适量
8
葱 适量
9
香菜 适量
10
豆瓣酱 适量
11
花椒油 适量
方法/步骤
1
制作牛肉臊子。将适量油倒入锅中，等锅热后，把豆瓣酱倒入锅中，炒香入味。再把事先准备的牛肉倒入锅中，与豆瓣酱均匀翻炒。
2
调至中火，接着向锅中加入少许姜粒，用以提味。再加入几粒冰糖，倒入少许酱油，翻炒均匀后，最好用啤酒代替水倒入锅中。等待牛肉臊子收干，口感更加香浓诱人。
3
将牛肉臊子炒入味后，将其捞出放入碗盘。接着将葱和香菜切碎，把大蒜剁碎切成蒜泥。
5
准备煮面。将水煮沸，把面条倒入锅中。过程中注意加入清水。同时向碗中的料底加入适量的水。再等面煮好后，沥干捞出。放入料底中，再把牛肉臊子、香菜、葱、蒜泥倒入碗中。
6
最后向碗中倒入一点花椒油，就大功告成了。
注意事项
1
注意炒肉臊子过程中保持中火
2
用啤酒代替水会更入味