杏鲍菇 6个
青椒 1个
红椒 1个
姜末 少量
红辣椒 2个
八角 2个
酱油膏（调酱汁） 50ml
醋（调酱汁） 20ml
净水（调酱汁） 20ml
高汤 50ml
混合干草香料 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
糖 少量
盐 适量
青椒、红椒洗净切片。切些姜末备用。
杏鲍菇洗净，切成5cm左右的小段，杏鲍菇尾部如果比较粗的再一剖二；然后每个小段用刀切出斜纹，大概切至八成的样子，不要切断，全部切好备用。
将50ml酱油膏、20ml醋和20ml净水混合均匀，调成酱汁备用。
起锅，到大概50-60ml的油，到5成热的时候，倒入杏鲍菇，翻炒几下，加盖焖5分钟。
然后掀盖，倒入八角、姜末，另外撕了两个红辣椒进去，翻炒几下。
加入混合干香料，这个我随意加的，分别加了迷迭香、香菜碎、欧芹碎、罗勒和比萨草，翻炒几下，使之均匀。
然后倒入青红椒，翻炒均匀。
倒入步骤3中事先准备好的酱汁，然后倒少许高汤（大概小半碗的样子），继续翻炒。
如果这个时候觉得有些干，加少许水（小半碗），继续翻炒。
撒适量胡椒粉和孜然粉，翻炒均匀。
最后加少许白糖，翻炒差不多收汁，即可出锅。
杏鲍菇上切斜纹，比直接切片更有味。因为酱汁会夹在斜切的缝里，吃起来就很有爆浆feel，非常好吃，所以这个步骤不能省。
混合干香料我随意加的，也有买那种现成的混合香料，或者你可以加自己喜欢的香料。当然没有加香料的话也不难吃，但加了更好吃。
加少许白糖是为了让菜看上去更鲜亮，更好吃，不要加太多，真的一点点就可以了。
我调的酱汁本身有咸味，这次烧的分量吃上去咸淡正好。因为杏鲍菇大小会有差异，请大家根据实际情况调整咸淡，如果觉得有点淡，可以再加少许盐。
虽然最后的成品是要炒到酱汁收干，但是当中加高汤（加水）是不可省的，只有加了水，各种调味料才能均匀的融到水里，然后再包裹在杏鲍菇上，这个和直接干炒是有很大的差别的。
最后翻炒的时候酱汁不要收的太干，太干咬起来就没有夹着酱汁的感觉了，稍微留一点点酱汁的样子，就可以出锅了。