菠萝番茄酱适宜作焦熘菜的浇汁，或煎、炸、烤菜的味碟。
工具/原料
1
菠萝肉500克。
2
西红柿500克。
3
大红浙醋、白糖各适量。
4
食盐少许。
方法/步骤
1
菠萝肉切成小丁，放在料理机内打成泥。
2
西红柿用沸水略烫，撕去外皮，也放在料理机内打成泥。
4
煮滚后加入大红浙醋、白糖和食盐，再次搅匀。
5
以小火煮至成稠糊状，即可装瓶存用。
注意事项
1
菠萝肉有新鲜的罐头两种。此汁最好选用罐头品。如选用鲜品，必须用淡盐水浸泡一会再用。
2
此酱主要取菠萝的甜和西红柿的酸组合成酸甜味。
3
加入大红浙醋和白糖是弥补其酸甜味的不足，用量不能过多。