小米椒除了可以剁碎放酸好吃外，还可以用来做成泡菜，也是很不错的。
食材
1
水 5斤
2
冰糖 50g
3
小米椒 2斤
4
盐 150g
方法/步骤
1
先选择好小米椒，把小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。
2
准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉
3
开水放凉后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按个人喜好添加）,盐150g（加多少都可以按个人喜好来添加，一般盐要多多一点）。隔一天后放入晾干水分的小米椒
4
也可以放 一些自己喜欢的红萝卜，豆角。全部放好后，密封好。半个月左右就可以食用了
注意事项
1
做泡菜过程中，怕辣可以多放点盐
2
别的食材做泡菜都可以用这个方法，不过一定要密封好。平常吃什么不能用湿筷子去夹，以免泡菜水碰到生水泡菜坏掉。
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