家庭自制泡果味辣菜的做法

大白菜1000克，葱白、蒜瓣各50克，食盐30克，

辣椒粉30克，苹果、梨各1个，味精2克，纯净水500克。

大白菜分瓣洗净，控干水分，顺长切成条，再横着切成长条块。

白菜块放在小盆内，加入10克食盐拌匀腌4小时。

苹果、梨洗净，去皮及核，切成小片；葱白、蒜瓣均切成末。

把苹果片、梨片、葱末和蒜末放在一起，加入辣椒粉、味精、剩余食盐和纯净水调匀成辣味汁。

将白菜块装入小泡菜坛内，倒入辣味汁，加盖封口，泡三四天即成。

苹果和梨定要挑选无虫害的。否则，虫害可导致全菜受害。

如想吃辣中带酸的味道，就把容器放在温度较高的地方，让其发酵出酸味。