美味小吃——麻酱烧饼

麸皮粉 50g

香油 8g

五香粉 半小勺

芝麻酱 50g

糖 5g

盐 2g

酵母 2g

水 130g

面粉 150g

芝麻 适量

温水把酵母融化。

面粉和麸皮粉混合好

面粉加酵母水搅拌成絮状。

揉成面团。将面团放在面板上多揉一会儿，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，温暖处饧20分钟

将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释

面团饧好。

在面板上撒上面粉，把面团擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。

卷起，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多

将卷好的面团切成8份。

每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。

将面团竖着放在面板上，用手掌压扁

每个圆饼表面薄薄的刷上一层水，将刷了水的一面在芝麻里压一下，使面团表面沾满芝麻

粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，温暖处发酵30分钟。

最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。