牛肉含量有很高的营养价值，富含蛋白质，肌氨酸，钾铁镁维生素等。其富含高量的肌氨酸，所以牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效，很适合体育锻炼食用 。牛肉还可增强人体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成
食材
1
牛肉 一块
2
二荆条辣椒 3个
3
红柿子椒 多半个
4
小米椒 适量
5
姜葱 适量
6
胡椒粉 适量
7
盐 适量
8
花椒粉 适量
9
蛋清 一个
10
料酒 一勺
11
花椒 一勺
12
生抽 一勺
13
白糖 半勺
方法/步骤
1
将葱姜切成少量片和丝备用，小米椒切好备用，准备的红柿子椒，辣椒洗净切好备用
2
将牛肉洗净切成薄片，放入料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，葱姜丝，再加入蛋清拌匀腌制20分钟（加蛋清可使牛肉肉质更嫩）
3
锅内放入适量食用油，放入葱姜片和干辣椒爆炒香
4
再放入腌好的牛肉大火快速滑炒至变色盛出备用（牛肉不要炒时间太长，不然肉质易变老）
5
锅内放油，将辣椒 红椒 小米椒适量 倒入翻炒2分钟，再放入炒好的牛肉片，放入适量盐，糖翻炒均匀出锅即可
注意事项
辣椒放的量因个人口味酌情放置