干锅菜一直是菜系中较为火爆的菜品。干锅通常选用炸、烧、煮等紧密结合的多种多样制作方式。但由于有些人不像吃肉，那么今天就学习一下素干锅的制作方法把。
食材
1
莲藕 适量
2
豆腐 适量
3
黄瓜 适量
4
蘑菇 适量
5
火锅料 适量
6
油 适量
7
姜 适量
8
蒜头 适量
方法/步骤
1
切好的黄瓜、莲藕、豆腐、蘑菇等食材。（也可以是其它的蔬菜，依据个人口味），葱蒜清洗切好。
2
热油锅中炸豆腐至两面金黄捞出。
3
香菇炸到两面有点硬后捞出。
4
底锅加油，加入火锅料、老家、八角等辅料，加入葱蒜煸炒。（依据个人口味添加）
5
添加豆腐块、香菇煸炒，加入莲藕、黄瓜煸炒。
6
翻炒至黄瓜、莲藕变色即可。
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